时间:2019-07-07 01:48 来源: 作者: 点击: 次
| 鸡汤是美味的营养品，但是很多人在煲好鸡汤后发现，虽然汤很美味，但是鸡肉却很难吃，丢掉又很浪费。所以小编今天要和大家分享的就是如何在煲出鲜美的鸡汤后，鸡肉还鲜嫩美味。 要让鸡汤鲜美清澈，其实很容易，只要掌握几个窍门就好： 1、鲜鸡冰冻后再制作： 如果买回来的是冰鲜鸡，则要把鸡先放进冰箱的冷冻室冰冻3-4个小时排酸。由于动物是刚被宰杀，体内会释放多种毒素，冷冻的过程也就是杀菌的过程; 2、需要剔除的部位： 鸡身上的一些部位，直接影响着鸡汤的口感和成色，在烹饪之前必须要去除。(1)鸡爪上的趾甲。指甲里残存大量细菌，不利于鸡汤的卫生。(2)去除鸡的内脏和鸡屁股; 3、用淘米水浸泡： 洗干净的鸡放在淘米水中浸泡十几分钟，这样会使鸡肉更嫩; |
