时间:2019-07-03 00:32 来源: 作者: 点击: 次
| 我们做菜使用的调料，它们除了能够使食物变的更好吃，更香外，它们本身对人体的健康也有好处。比如说陈醋，不但是调味佳品，更可供药用，对高血压、肝炎、皮肤病具有一定疗效和预防作用。 做菜的时候放醋可不能乱放，搭配得当，不只使菜肴更鲜美，更能激发食材的营养。那么，哪些菜放醋会更营养呢？ 1、白菜丝、萝卜丝等凉拌菜 醋有抑制细菌生长、增加食欲的作用。因此，在炎热的夏天，给凉拌菜加点醋，不但能提高安全性，减少亚硝酸盐的产生，还能帮助改善食欲不振的状况。另外，做素菜的时候放醋，还能在很大程度上保护维生素C不被破坏。 2、鱼汤、骨头汤等汤类 动物的骨头里含有丰富的钙质，但这些钙主要以化合物的形式存在，在煮炖时不易溶出。在熬小鱼、炖排骨汤的时候加点醋，能促使骨头中的钙溶解出来，利于人体吸收。 |
