时间:2019-10-12 00:29 来源: 作者: 点击: 次
| 和猪肉一样，鸡肉也是人们经常经常购买的肉类，鸡肉的做法有很多，煲汤也好，煸炒也好，都营养又美味。一般我们购买的鸡肉都是宰杀完毕或者是熟食，为了不买到不正常死亡的鸡肉，这个时候我们该如何辨别呢？ 1.烧鸡。鸡的眼睛如果半睁半闭，即可判断不是病鸡，因为病鸡在死时眼睛已全部闭上。肉皮里面的鸡肉呈现白色，基本上也可判断是健康鸡做的烧鸡，因为病瘟鸡死时没有放血，肉色是变红的。 2.生鸡肉。注意鸡肉的外观、色泽、质感。新鲜、卫生的鸡肉块大小相差不多，白里透红，有亮度，手感光滑。如果鸡肉注过水，肉质会显得特别有弹性，皮上有红色针点，周围呈乌黑色。注过水的鸡用手摸会感觉表面高低不平，好像长有肿块，而未注水的鸡摸起来很平滑。 |
