时间:2019-07-30 00:44 来源: 作者: 点击: 次
| 《舌尖上的中国2》捧红了不少食材，口蘑便是其中一种。菌菇类食品有着特殊的健康效益。而对于口蘑，除了营养丰富，其香味浓郁，可以说是最鲜美的蘑菇之一。 口蘑的营养价值： 相对于香菇、平菇、杏鲍菇，很多人可能对口蘑不太了解。其实口蘑并不是指一种蘑菇，而是很多蘑菇的统称（主要产地是内蒙古及河北张家口），如青腿子蘑、黑蘑、鸡腿子、水银盘、孟西白蘑等，白蘑是口蘑中的极品，菌肉肥厚，质地细腻、异常鲜美。 口蘑的鲜美来源与其中丰富的鸟苷酸盐，和肌肉炖煮，鲜味成倍增加。而且口蘑营养丰富，有“食用菌之王”的美称，高蛋白、低脂肪，富含膳食纤维、B族维生素、维生素E及铁、锌、硒等多种人体必需微量元素，高钾低钠，很多营养成分都高于其他菌类。 野生口蘑一般生长在有羊骨或羊粪的地方，产量很低，因此格外珍贵，晒干的白蘑每公斤最高能卖到2000元人民币。而我们能在市场上买到的口蘑很多是人工种植的，价格也不是很贵，一般每斤十几块钱左右。 |
