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做卤肉饭的步骤

时间:2019-04-17 00:20 来源: 作者: 点击:

生面:

将包装袋完好的面条放置冰箱或者甘燥的地方。

熟食:

水煮面条,保存时要将汤和面条分开保存,否则会影响其口感与韧性。

炒面、拌面等保存时,要用盘子装好,用保鲜袋固封,然后放进冰箱。

食材

主料拆骨肉 500g

辅料鸡蛋 6个;青菜 200g;大米 500g;花椒大料 8g;姜 3片;料酒 5ml;酱油 15ml;糖 15g;盐 3g

步骤

1.将拆骨肉洗净。

2.将肉切成均匀的小块,焯去血末。

3.将锅烧热,加入糖和酱油,炒匀,加入肉块炒出糖色儿。

4.加入除盐外的所有调料和煮过去皮的鸡蛋加入清水煮开,再转小火慢炖。

5.清水中加入油和盐,开锅后下入青菜焯烫后过凉。

6.米饭做好后盛入碗中,把青菜和鸡蛋摆在上面。

7.二个小时左右,锅里的汤汁还剩一点点的时候加盐炒匀

标签: 步骤卤肉饭 <8.将肉和一点点汤汁摆在米饭上即可食用。

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用量不宜太多,香味过重反而会影响菜肴本身在味道。桂皮香气浓郁,含有可以致癌的黄樟素,所以食用量越少越好,且不宜长期食用。桂皮性热,所以夏季应忌食。

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