时间:2019-08-08 01:16 来源: 作者: 点击: 次
| 炒菜是很多人都会的烹饪技能，而且很多食材都能用来烹炒，所以人们日常在家里做菜都少不了炒菜。可是，不正确的炒菜方式却会影响到食材的营养，不只会致使食材的营养大量失去，甚至还会使食材产生致癌物。以下几种错误的炒菜方法，如果你平时有这样做，以后就别再继续咯。 炒菜后不刷锅接着炒。很多人为了省事或看锅比较干净，往往第一道菜炒完后直接就炒下一道。然而，看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣，当再次高温加热时，可能产生苯并芘等致癌物。因此，建议大家每炒完一道菜都要将锅认真清洗干净后再炒下一道，这样不仅减少了有害物质的产生，还能防止上一次炒菜的调味料和残渣影响下一道菜的口感和卖相。 炒完菜马上就关油烟机。炒菜过程中会产生大量的有害物质，而油烟机在排除废气方面起了非常大的作用。有的人喜欢炒菜结束后，立马关掉油烟机。事实上，油烟机排除废气也是需要时间的，当炒菜结束后仍有未排干净的废气残留在厨房。炒完菜后，不妨让油烟机继续运转3~5分钟，确保有害气体完全排出。另外，炒菜时尽量关上厨房门，将窗户打开，这样在一定程度上也能减少有害物质在厨房内的残留。 |
