时间:2019-08-04 01:50 来源: 作者: 点击: 次
| 像栗子、开心果、腰果、核桃等坚果一直都深受人们的喜欢，它们的独特风味让人欲罢不能，但很多人选择吃坚果还是看重它们本身对人体有益的营养价值。但是，坚果本身是对人体非常有好处的，看在加工的过程中，某些坚果就有可能变成致癌的东西，所以大家在购买坚果时可要认清楚了。 1、炒焦的坚果可致癌 坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物，普通的加热不足以破坏它们，但当坚果被炒焦时，温度早已在200℃以上，而此时这些原本对身体有益的营养素则开始部分转化为致癌的笨并芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质。 2、霉变坚果有致癌危险 很多坚果容易受到如黄曲霉的侵染。黄曲霉毒素引发的急性中毒，主要是损害肝脏，能诱使动物发生肝癌，也能诱发胃癌、肾癌、直肠癌及乳腺、卵巢、小肠等部位的癌症。 |
