时间:2019-04-14 00:09 来源: 作者: 点击: 次
| 主料：紫薯250克 面粉100克辅料：豆腐100克 油菜5棵 猪脊骨100克调料：食盐10克 葱5克 姜5克 八角3个 香油3克 水适量 植物油5克一、紫薯面的制作：1.清水和蒸熟的紫薯，以1:1比例混合，搅打成泥(可以放入牛奶、鸡蛋)2.紫薯泥中加入少许盐(可以提高面团筋度)3.和成面团，要非常硬的哦(面粉和紫薯泥的比例大约为2:1)4.将面团用刀切成薄片，用电动压面器擀压5.不断反复，压成边缘规整的薄片(机器保持一档不变)6.将压好的面片，两片摞一起(如果面片比较干，可以在中间刷点水)7.将面片切成长0.5*0.5厘米的小方块，用保鲜膜盖住防止干裂8.取一小部分面块9.放在寿司帘上10.用铲子帮忙，自一角按压至对角位置11.也可以直接用拇指代替，完成这个动作12.轻轻拨动面团，整形成海螺(猫儿)的形状将做好的海螺面，保鲜袋包装，冷冻保存即可13.豆腐切片，用平底锅将其两面煎至金黄色14.锅子烧热，倒植物油15.放入葱、姜、八角爆香16.放入猪脊骨几块，煸炒至颜色发白，放入煎好的豆腐片17.加入足量的清水18.中小火熬煮20分钟以上，将表面的浮油撇掉，加入适量的盐调味19.汤底熬好后，放入海螺面20.煮熟(紫薯面厚度要比挂面略厚，所以煮的时间要久) 标签： 步骤做紫薯 <21.放入适量的油菜22.滴入少许香油提味，出锅装碗即可 口袋要清洁，盛面粉后要放在阴凉、通风、干燥处，减温散热，避免发霉。如生虫，可用鲜树叶放于面粉的表层，密封4天可杀虫。存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好，民间有“麦吃陈，米吃新”的说法。也许你已然学会了做紫薯的步骤的做法，但是你不知道的是这道美食还具备防癌抗癌、促进胃肠蠕动和增强免疫力的神奇功效。怎么样？厉害吧？真是一道既美味又健康的美食啊。还等什么？别犹豫了，让我们行动起来，为家人带来这道美美的做紫薯的步骤吧。 标签： 步骤做紫薯 < |
