时间:2019-02-25 00:55 来源: 作者: 点击: 次
| 关注面粉的蛋白质含量 选择面粉的时候，我们所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同产品的分类或者表示面粉纯度的等级，以及矿物质，粗蛋白等含量的表示。很多人在购买面粉的时候会误以为“高筋面粉=高精面粉”，其实“高精”的意思简单说就是高级精制，它只表示小麦的加工工艺，并不能说明面粉的筋度，所以“高级精制”的可能是高筋面粉，也可能是低筋面粉，可能是特等粉，也可能是二等粉。由此看来，“高精”的说法其实是不科学的，至少不是行业标准用语，所以，建议在选购面粉时，应该注意的是面粉的蛋白质含量，即筋度，而非“高级精制”。 市面上包装好的有很多形状、口味各异的面条销售，选择时根据自己口味去选择，另外要注意生产日期。 如果选择散装面条，要留意面条的色泽，如果过于雪白，或者面条表面有斑点，就不要购买。 如果选择散装面条，要留意面条的味道，如果有异味，就说明不新鲜，这时要注意。 如果是购买熟食面条，要注意与面条调搭配的配料之类是否新鲜。食材主料干黄瓜菜 50g;木耳 50g;香菇 100g;猪肉 75g;手擀面 500g 辅料葱 20g;姜 10g;酱油 10ml;美极鲜 10ml;盐 适量;五香粉 3g;鸡蛋 1个;水淀粉 适量;花生油 30ml;清水 适量;水淀粉 适量步骤1.黄花菜洗净泡软。2.切成小段。3.香菇去蒂洗净。4.切成薄片。5.木耳泡发洗净切成丝。6.猪肉切丝。7.锅下油放入少许姜丝炝锅。 标签： 做法打卤面 <8.放入肉丝翻炒至变色。9.加入黄花菜，木耳和香菇翻炒1分钟。10.再加水，盐，五香粉，酱油，美极鲜，葱花炒匀大火烧开。11.加入适量水淀粉炒匀。12.转小火盖盖炖10分钟。13.鸡蛋打成蛋液。14.均匀的浇到锅中。15.滑散，转大火烧10秒钟关火。16.这样卤就做好了。17.面粉加一个鸡蛋和适量清水揉成面团擀成宽一些的面条。18.事先准备好一盆凉开水。19.将手擀面煮熟。 标签： 做法打卤面 <20.过一遍凉白开。21.盛入碗中浇上卤即可。好啦，做到这里，我们就把这道美味又营养的打卤面的做法做好啦。这道菜不但看起来让人食欲大增，还具备延缓衰老、治疗疾病和降血压的功能呢，真是即犒赏了我们的胃，又能对我们的健康带来这么多的好处，还等什么？快跟我们做起来吧! 标签： 做法打卤面 < |
