时间:2019-01-19 00:03 来源: 作者: 点击: 次
| 麻婆豆腐怎么做好吃，是不是特别想知道呢，那下面就让我们一起来看看吧。 麻婆豆腐的做法； 1、豆腐切一厘米左右小块，适量清水烧热加入少量盐，放入豆腐飞水去除豆腥味，水微开的时候轻轻的将豆腐捞起沥干水分备用。 2、锅里适量油烧热，凉至六成热，放入豆瓣酱2勺小火煸出红油。加入大葱，姜蒜末，花椒炒香，少许老抽，胡椒粉，两碗水，小火熬煮五分钟 3、放入豆腐块，大火煮开转中小火， 盖上盖子焖煮七八分钟左右，慢慢炖入味，来小半勺白糖提鲜， 豆腐容易碎，勺子轻轻推动几下， 最后倒入淀粉水勾芡即可（比例是，一勺淀粉，两勺水） 4、可以出锅啦， 装盘，撒上一勺花椒粉， 适量葱花。 标签： 麻婆豆腐麻婆豆腐怎么做简单做法 < 好吃的粉蒸牛肉，关键在于手工米粉和酱香味儿! 粉蒸牛肉怎么做好吃 主料： 牛肉250g、大米100g、小葱2根、独蒜1头、香菜2根 辅料： 八角1个、干红辣椒2个、陈皮3克、花椒3克、郫县豆瓣酱的红油适量、盐少许胡椒碎适量、花椒碎适量、生抽适量、蚝油适量、淀粉适量 步骤： 1.主要材料备齐; 2.先做手工米粉。炒锅空锅烧热，调成小火，将大米、八角、桂皮、陈皮、花椒粒、干辣椒段下锅煸炒; 3.我用秒表计了时间，小火足足煸炒5分钟，炒至米粒成焦黄色关火; 4.炒好的大米冷却后，丢掉其中的香料，将大米放入料理机，加少许盐和黑胡椒碎一起打成颗粒状米粉; 5.接着处理牛肉，将牛肉切成5毫米厚的大片; 6.放入大碗，加适量淀粉、盐、胡椒碎、生抽、蚝油、一些郫县豆瓣酱的红油拌匀腌制10分钟; 7.再放入打好的米粉，用手充分抓拌均匀; 8.接着将牛肉码入蒸笼，蒸笼的底部我没有铺蒸笼布，而是铺的荷叶，蒸锅里多倒一些水，大火煮开后调成中火，放入蒸锅盖盖子蒸60分钟即可，中途加水记得加热水。 9.蒸好后，在蒸肉上淋上蒜泥、红油、喜欢重口的可以再撒些辣椒面、花椒碎，再点缀上小葱和香菜就可以享用了!小贴士 1、如果没有料理机，可以用擀面杖碾碎，只是有点麻烦; 2、牛肉不要用纯瘦的，最好还是带点肥的出油更香; 3、这道粉蒸牛肉关键在于炒米粉和酱香味，味道的浓香度可根据个人喜好去调。 标签： 粉蒸牛肉粉蒸牛肉的做法粉蒸牛肉怎么做好吃 < |
