时间:2018-05-23 00:11 来源: 作者: 点击: 次
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鸡肉是我们经常吃的肉类食物，有时候吃厌了炖鸡汤、白斩鸡、烧鸡，可能会再来点叫花鸡、醉鸡，或者棒棒鸡......但是食客们，鸡肉也分适合吃的部位和不适合吃的部位，如果长时间吃鸡肉又吃错部位，可能就会对身体健康造成小麻烦。 1、不能吃鸡屁股 鸡屁股除了含有大量脂肪外，还聚集着无数个淋巴小结，这些淋巴中含有大量吞噬病菌和病毒等有害物质，但无法被分解。长时间饲养之后，鸡屁股就成了贮存病毒、病菌的“大仓库”，所以，鸡屁股不能食用。 2、不能吃鸡头 有句老话说的“吃鸡头，会梳头”，虽说是句玩笑话，不过也充分表现了吃货们对鸡头的热爱。那另一句民谚不知可曾你听说过——十年的鸡头赛过砒霜，看来常吃鸡头危害也是不小的，并且鸡越老，鸡头中所含有的毒性则越大。为什么会这么说呢？ 其实，这和鸡的养殖有很大的关系。现在很多鸡都是通过饲料喂养的方式进行养殖的，而对于一些不法商贩在利益驱使下便会在饲料中添加硫酸钠等化学物质，加速肉鸡增肥。而硫酸钠等化学物质中有的还含有对人体有危害的重金属物质。这部分重金属物质通过鸡进食饲料后，主要作用于脑组织，在鸡的头部逐渐的“扎根”。所以，奉劝食客们，最好不吃鸡头。 3、不能吃鸡皮 鸡肉富含优质蛋白，同时单位脂肪含量极低，但是鸡身上并非没有脂肪。鸡身上绝大多数的脂肪都贮存在鸡皮里。脂肪的高热量会影响人体健康，另外其脂肪酸构成对人体来说也不合宜。另外，鸡皮中还有一些淋巴组织，这些淋巴组织也是不适合食用的。除此以外，鸡皮中还容易蓄积大量的寄生虫，如果处理不干净，很容易对身体造成伤害。所以鸡皮不能吃。 4、不能吃鸡脖 鸡脖这个部位几乎没有什么肉，但是很多血管和淋巴腺体都集中在此。偶尔吃些解馋是没有问题的，吃时最好去掉皮，因为淋巴等一些排毒腺体都集中在颈部的皮下脂肪，这些腺体中有动物体内的毒素、饲料中的激素等。 除此之外，鸡杂也尽量少吃，一般的鸡杂包括鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗等。要知道，肝脏是代谢、解毒的器官，肾脏是排泄有害物质的器官，鸡胗则是磨碎食物的场所。这三种内脏与一些有害物的代谢直接相关，有害物质会在此残留，所以偶尔食用无妨，却不宜长期食用。 从营养学的角度来说，鸡肉中含有丰富的优质蛋白(雄鸡肉中尤多)，还含有脂肪、钙、磷、铁等重要的营养素，其营养价值明显优于猪肉、牛肉、羊肉等肉类食品。吃鸡肉可提高自身免疫力，改善脾胃气虚、阳虚引起的乏力、胃脘隐痛、浮肿、产后乳少、虚弱头晕等。所以吃对鸡肉的部位是关键，宜有效规避不利毒素的危害。 |
