时间:2018-03-07 00:00 来源: 作者: 点击: 次
蛋包饭可根据个人喜好来决定要包的材料和淋上的酱汁,加上其做法较为简单,因而成为一道颇受人们喜爱的美食。但对初学者来说,关键是要学会如何将蛋皮煎好。下面将详细介绍制作蛋包饭的方法。 原料: 鸡蛋2个、米饭200克、黄瓜丁30克、胡萝卜丁30克、虾仁30克、盐1/2茶匙(3克)、料酒1茶匙(5ml)、淀粉1/2茶匙(3克)。 做法: 1、鸡蛋一个打散,锅中倒油; 2、平底锅转动让油均匀分布; 3、倒入一个鸡蛋的蛋液,摊成蛋皮; 4、用铲子取出备用; 5、锅中放油,倒入用料酒和淀粉搅拌好的虾仁,炒熟盛出; 6、倒入另一个打散的鸡蛋用锅铲在锅中搅拌成碎粒; 7、倒入胡萝卜黄瓜丁; 8、倒入虾仁; 9、倒入米饭; 10、翻炒均匀后,撒盐; 11、蛋皮平摊; 12、包入米饭,上面装饰蕃茄酱即可。 咖喱鸡蛋包饭 材料:特制蔬菜饭;蛋皮;鸡柳;特制咖哩酱;红萝卜块;洋菇;青豆仁。 做法: 1.将鸡柳以盐;胡椒调味,腌至之入味。 2.热油锅,将作法1的鸡柳以大火煎熟。 3.接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。 4.将以特制蔬菜饭以容器装好,再倒扣于盘上使其成一椭圆形状,其上放入蛋皮,再淋上作法3的咖哩酱汁,最后点缀上青豆仁即可。 (编辑:何苗) |