时间:2019-04-13 00:17 来源: 作者: 点击: 次
| 食材主料面粉 250g;猪肉 250g 辅料芹菜 适量;大葱 适量;生姜 适量;鸡蛋 适量;芝麻油 适量;鸡蛋 适量;食盐 适量;生抽 适量;蚝油 适量;白胡椒粉 适量;老抽 适量;十三香 适量;味精 适量步骤 1.面粉内加入食盐和食用碱，加入清水，用筷子搅拌成面穗。 2.然后将面穗揉成面团，这时面团不光滑，用湿布搭起来，饧十分钟以上。 3.饧好后，再揉一下，成光滑的面团。 4.将面团揪成小块，揉成长条备用。 5.将搓成长条的面团，用擀面杖擀成面皮。 6.逐片涂抹食用油，码在盘中饧2个小时以上。 7.制作肉馅。葱姜芹菜猪肉洗净备用。 8.将猪肉制成肉馅备用。 9.将芹菜、葱和姜搅打碎。 10.将肉和蔬菜放入盆中，加入1只鸡蛋，放入食盐、芝麻油、白胡椒粉、十三香、生抽、蚝油和味精，放入盆中。 标签： 肉饼配方做法 < 11.搅拌均匀备用。 12.取一片饧好的面皮，用手拉住面片的两端拉长放在面板上，用擀面杖擀成薄片。 13.取肉馅放在面皮的下端，抹匀。 14.从底部慢慢卷起来。 15.直至卷完面皮。 16.因为面饧后弹性较好，可以轻松拉长，可以将卷好的面卷拉长。 17.然后从一端慢慢卷起来。 18.将面卷完后，成圆饼状。此处不用按压，盘成什么样就是什么样。 19.煎锅放炉火上，锅热放入食用油，然后放入制作好的盘丝饼胚。 20.一面煎定型成焦黄状时，翻面煎另一面。 21.两面煎至金黄，肉馅成熟后，即可关火装盘食用。 面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。 小麦磨制而成的面粉，主要有精面粉与全麦面粉两种：精面粉颜色洁白，是利用小麦的胚乳精加工而成，因除去了其他部分，相应的营养物质也就没有了。长期食用精面粉会引起某些营养素特别是维生素B1，缺乏，导致脚气病。全麦面粉是用全麦磨制而成，颜色呈浅棕色，营养成分保持较好，因此推荐大家吃全麦食品。做法虽然不难，但是心意却是满满。当我们为家人端上这道肉饼的做法和配方的时候，我们还给家人带来了健康和安全，因为这道美食具备养心益肾、健脾厚肠和除热止渴的神奇功效，真是一道既美味又健康的营养美食。 标签： 肉饼配方做法 < |
