时间:2019-04-06 00:38 来源: 作者: 点击: 次
| 白糖是一种甜品也算是一种调料，但是要是食用过多的话，就会生虫牙，还会造成肥胖的，所以大家适量食用就好。难度：切墩(初级); 时间：1小时以上; 主料: 高筋粉300克; 细砂糖6克; 食盐6克; 橄榄油15克; 酵母3克; 水186克; 辅料: 橄榄油适量; 干香草一小搓; 1. 将全部食材放入容器中（盐要后放），厨师机1档搅打4分钟，面团呈比较粗质的状态，拉伸时易断 2. 二档继续搅打3分钟，此时面团已经有一定的弹性，可以拉伸出薄膜，但表面依然有些凹凸不平，这样就可以了，不要打的太过。 3. 将面团整理成团，进行第一次发酵。温度在28度左右发酵50分钟 4. 第一次发酵结束，面团体积会有明显的增长 5. 将面团拿出排气，并分割成四分 分别滚圆 醒发15分钟 6. 将醒发好的面团按扁 可以轻拍或者擀至圆型 然后进行第二次发酵 温度在30度左右发酵30分钟 7. 烤箱预热230度 将第二次发酵好的面饼拿出 用手指在饼面上戳出一个个孔洞 表面刷一层橄榄油 撒上干香草 标签： 发面做法大全 < |
