时间:2019-01-21 01:41 来源: 作者: 点击: 次
| 白糖是一种甜品也算是一种调料，但是要是食用过多的话，就会生虫牙，还会造成肥胖的，所以大家适量食用就好。主料: 面包面团：; 高筋面粉140克; 水80克; 干酵母1小勺; 细砂糖25克; 盐1/4小勺; 奶粉6克; 全蛋15克; 黄油15克; 馅料：; 红豆沙125克; 表面刷液：; 全蛋液适量; 1. 根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成5份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。 2. 取一个中间发酵好的面团，按扁，包入25克红豆沙。 3. 包好红豆沙的面团，收口朝下放在案板上，用擀面杖擀成长椭圆形。 4. 如图4所示在长椭圆形上竖切4刀，头尾不要切断。 5. 切好的面团，捏住两头，如图5所示扭起来。 6. 把扭好的面团打一个单结，如图6所示。 7. 把打好结的面卷放进直径10CM的面包纸托内。依次将所有面团都整形好以后，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大（约40分钟）。 8. 发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，送入预热好180度的烤箱，烤15分钟左右，到面包表面变为金黄色即可出炉。 标签： 豆沙做法简单 <小贴士1、如果没有面包纸托，也可以把卷好的面团直接放在烤盘上。2、馅料除了使用豆沙以外，还可以更换成枣泥或其他你喜欢的软质馅料。白糖的保存方式 白糖应密封保存在通风阴凉处。食糖的保存期一般为18个月，要注意白糖的试用期哦美味的豆沙卷就这样做好了，当我们把这道冒着热气的美食端上饭桌的时候，其实我们同时也把健康和安全带给了家人，因为这道豆沙卷具备润肺生津、舒缓肝气和和中益肺的养生功效，是一道既美味也健康的美食。 标签： 豆沙做法简单 < |
