小儿驱蛔虫菜谱 香椿煎蛋

　　阳春三月，正是食用香椿菜的季节。据广州中医药大学第一附属医院保健科主任陈瑞芳教授介绍，中医认为香椿性凉，味苦平，有清热通淋，祛湿杀虫的功效。现代医学研究则发现香椿含有楝素，其挥发性气味能透过蛔虫表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。

　　推荐食法：香椿煎蛋

　　材料：香椿150克，鸡蛋3只。

　　制法：将香椿菜洗净，用沸水氽烫后捞出切碎；加入鸡蛋3只，少量精盐，用筷子调匀；热油锅，将香椿与蛋平铺于锅内，调小火，不停转锅约两三分钟，待一面煎黄后翻煎另一面；两面均煎至微黄即可出锅。

　　特点：此菜有助于小儿驱蛔虫。