私家美容菜 香煎三文鱼

　　大部分人学吃鱼生，都从三文鱼开始着手。初试者害怕鱼腥，不敢尝试，只是一旦上瘾后，从此无三文鱼不欢。新鲜的三文鱼肉呈橙红色，鲜艳的颜色极大地刺激了人们的食欲。沾上一些酱油和芥末酱，细细体味细腻柔滑的脂肪在嘴里融化的感觉，令人陶醉不已。除了刺身这种吃法外，煎熟了的三文鱼味道其实也很不错。央视著名主持人文怡曾在电视节目上做过一道私家美容菜——香煎三文鱼。她说，三文鱼肉中富含Omega-3脂肪酸、虾青素、高质蛋白、维生素A和硒，这些微量元素能促进肌肤健康，令人越吃越漂亮。今天，Anfferny依葫芦画瓢地把这道菜学了过来。他说，三文鱼营养素相对稳定，烹煮也不会造成营养流失，只需以慢火略煎来保持三文鱼的最佳口感。细尝之下，又香又脆的芝麻与被煎得外焦内嫩的三文鱼，可谓是搭配得天衣无缝，口感丰富别有一番风味。

　　烹制材料(两人份)

　　材料：三文鱼（300克）、红椒（1只）、黄椒（1只）、莲藕（1节），洋葱（半个）、鸡蛋（1只）、生粉（适量）、黑白芝麻（适量）、柠檬（2只）

　　调料：盐、胡椒粉、蜂蜜、鱼露

　　做法：

　　1.把三文鱼切成大小均匀的块状；红、黄椒以及莲藕洗净后，切成长条状备用。

　　2.往三文鱼内放入胡椒粉、盐、柠檬汁、蜂蜜，腌5分钟。

　　3.鸡蛋打散成液状，将腌好的三文鱼扑上干淀粉，再浸入蛋液中。

　　4.将未炒过的黑白芝麻铺在三文鱼的一面，待用。

　　5.烧干平底锅，倒入适量的橄榄油，当油冒起小泡，放入三文鱼，先煎粘有黑白芝麻的一面，待其定型后，再将另外面煎至变金黄色，然后离火，利用余温再煎几秒后上碟。

　　6.将红黄椒片、藕条炒熟，下些许盐调味。

　　7.将炒熟的红黄椒片以及藕条拌在煎好的三文鱼边上即可上桌食用。