时间:2018-05-11 06:53 来源: 作者: 点击: 次
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在古代，蜂蜜是人们唯一可以获得的糖源，因此被视为珍宝，不仅用来制作蜜饯、甜品、饮品，还用来入药治病，随着现代营养学对于蜂蜜营养价值的研究证实，越来越多的人意识到蜂蜜的保健作用，蜂蜜自然也成为市场上的热销品。如今，市场上的蜂蜜产品琳琅满目、种类繁多，让消费者眼花缭乱，那么，不同种类的蜂蜜保健功效相同吗？怎么挑选蜂蜜？怎么吃蜂蜜蜂蜜？接下来，就让我们一起进入蜂蜜的神奇世界。 蜂蜜品种多，营养价值相差不大 1、蜂蜜是食品而非药品 对于不同种类的蜂蜜打着“妇科良药”、“清热泻火”、“软化血管”等功效大肆宣传，这是非常不科学的。严格来讲，蜂蜜是一种食品而非药品，所以在任何时候宣传上是不能讲究功效的，都是不能治病的。 无论是什么品种的蜂蜜，基本成分都是稳定的，蜂蜜中最主要的成分是葡萄糖和果糖，另外含有一些对人体有益的矿物质、维生素。不同种类的蜂蜜，就是在微量元素或维生素上有些轻微的差别。既然营养成分差不多，所以不同种类的蜂蜜之间，营养价值也就相差无几了。 2、不同种类蜂蜜有细微差别 目前得到研究证实和认可的蜂蜜最主要的功效就是：滋润、通便、解毒。不同种类的蜂蜜，只是在矿物质含量上有些细微差别，有些矿物质是有颜色的，有些花粉本身是有颜色的，导致蜂蜜的颜色和风味不同。比如，槐花本身是白色的，纯槐花蜜也是非常纯静的白蜜，有一种幽香清新的槐花味道；像枣花蜜，颜色是琥珀色，有枣花特有的甜味儿。 3、巢蜜和蜂蜜营养价值一样 这里还必须提一下，最近市面上卖的很火的巢蜜。所谓巢蜜，就是蜜蜂将花蜜采到巢房（蜂窝），它酿造成熟以后把这个蜂窝用蜡封上，作为自己的食物储存起来。我们吃的人工蜂蜜就是经过机器从蜂巢里甩出来的蜂蜜，巢蜜和蜂蜜成分是一样的，所以从口感上、营养价值上也是一样的。 从中医的角度来讲， 老巢品（蜂巢要分化脱皮，中医叫茧衣，这种茧衣无数次的蜕皮留在巢房里面，巢房从白色变成黑色）是有一定的药效的，是治疗鼻炎的好药材。但是如果说新的巢蜜白色的，是不具备这种功效的。而且野生的蜂蜜，没有国家法律法规的约束，难免会有一些不安全因素。 选择蜂蜜有妙招 既然不同种类的蜂蜜，营养价值没有太大的差别，所以我们选择蜂蜜最重要的就是买到真蜂蜜。鉴别蜂蜜在专业机构有很多方法，但是对于老百姓操作起来都比较难，这里就告诉大家几个简单的：一是选择正规超市、商场购买；二是选择大品牌；三是看颜色，不同蜂蜜的颜色略有不同，如果你发现某一蜂蜜虽然标签上写的是槐花蜜、椴树蜜……，然而颜色都一样，那肯定就是假蜂蜜了。 科学食用蜂蜜 蜂蜜不可多吃。食用量每次在25克到50克之间，最多不要超过100克。否则糖分容易超标，同时也会引起腹泻等问题。 蜂蜜最好用温水冲服。蜂蜜中的酶类对热不稳定，加热后会失去活活性，故蜂蜜最好使用40℃左右的温开水或凉水稀释后服用。 蜂蜜最好在饭前1小时或饭后1.5小时后服用，以免影响胃酸的正常分泌，出现消化不良或是腹泻等症状。 本文已经作者同意授权发布，孙涛，国家二级公共营养师。 |
