时间:2022-10-02 23:28 来源: 作者: 点击: 次
| 婴幼儿配方乳粉，俗称婴幼儿奶粉、配方奶粉，是根据婴幼儿的发育特点，调整鲜牛奶中的营养组成，使其接近母乳，适宜婴幼儿在母乳不足或无母乳时食用的一种改良型代乳品。作为母乳的替代品，婴幼儿配方乳粉是婴幼儿的主要食物来源，更有部分婴幼儿将其作为生长发育所需能量和营养的唯一来源，其质量安全直接关系到婴幼儿的生长发育甚至成年后的健康状况，因此一直以来都备受社会公众的关注。面对市场上种类繁多的婴幼儿乳粉，家长该如何正确选购呢？ 婴幼儿配方乳粉的分类 婴幼儿配方乳粉是以乳类及乳蛋白制品（乳基）和/或大豆及大豆蛋白制品（豆基）为主要原料，加入适量的维生素、矿物质和/或其他成分，仅用物理方法生产加工制成的粉状产品。国标按照婴幼儿不同年龄段的生理特点和营养需求，将配方乳粉分成对应的3个阶段： 婴儿配方乳粉（1段） 适用于0～6 月龄的正常婴儿食用，其能量和营养成分能满足婴儿的正常营养需要。配方中各营养成分必须全面均衡科学配比以尽量接近母乳成分。其主要作用是改变碳水化合物等营养成分的构成，易于婴儿消化和吸收。 较大婴儿配方乳粉（2段） 适用于6～12月龄的正常较大婴儿食用，其能量和营养成分能满足较大婴儿部分营养需要。其主要作用是增加蛋白质和能量的含量，以及补充婴儿智力和视力发育所需要的营养成分，同时减少脂肪含量，增加膳食纤维，促进益生菌增殖，以防止婴儿肥胖和消化不良等。 幼儿配方乳粉（3段） 适用于12～36 月龄的正常幼儿食用，能量和营养成分能满足幼儿的部分营养需要。其主要作用是调整必需脂肪酸、蛋白质、亚油酸等营养比例。对该月龄的幼儿来说，配方乳粉不再是唯一或主要的营养素来源，除乳粉外，还可以从辅食中获得丰富的营养物质。 除以上适用于正常婴幼儿的普通配方乳粉外，还有一类是特殊医学用途婴儿配方乳粉，是指针对患有特殊紊乱、疾病或医疗状况等特殊医学状况婴儿的营养需求而设计制成的粉状配方食品。在医生或临床营养师的指导下，单独食用或与其他食物配合食用这类乳粉时，其能量和营养成分能够满足0～6月龄特殊医学状况婴儿的生长发育需求。根据婴儿的特殊医学状况，常见的特殊医学用途婴儿配方乳粉有以下几种： ● 适用于乳糖不耐受婴儿的无乳糖配方或低乳糖配方乳粉； ● 适用于乳蛋白过敏高风险婴儿的乳蛋白部分水解配方乳粉； ● 适用于食物蛋白过敏婴儿的乳蛋白深度水解配方或氨基酸配方乳粉； ● 适用于早产/低出生体重儿的早产/低出生体重婴儿配方乳粉或母乳营养补充剂； ● 适用于氨基酸代谢障碍婴儿的氨基酸代谢障碍配方乳粉。 如何正确选购婴幼儿配方乳粉 选择和购买符合婴幼儿实际生长需求的婴幼儿配方乳粉，是确保婴幼儿健康成长的重要一步。 根据月龄，看清产品名称 由于针对不同阶段的婴幼儿配方乳粉的成分是不同的，所以一般要按照适用月龄及生长需求选择适宜的婴幼儿配方乳粉。每个产品的通用名称部分都会明确标示适用月龄和分段信息，家长可根据需求进行选择。对于有乳糖不耐受、乳蛋白过敏等原因而无法进食普通配方乳粉的婴幼儿，家长应在医生或者临床营养师的指导下选购和使用特殊医学用途婴儿配方乳粉。 注重安全，明确配料信息 通过配料表了解产品所使用的原料、辅料、食品添加剂等信息。虽然市场上各种品牌配方乳粉的配料表都会标出十几种甚至更多种配料，看起来十分复杂，但实际上配料（即乳粉加工中使用的所有食品原料、辅料，包括食品添加剂、食品营养强化剂等）都会逐一按照添加量由大到小的顺序标示出来（加入量不超过2% 的配料可以不按递减顺序排列），家长可根据配料表确认产品的安全性。 针对需求，看懂营养成分表 婴幼儿配方乳粉的营养成分包括必需成分（蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等5大类）和可选择性成分，一般在产品的标签上是以“方框表”的形式展示，表题为“营养成分表”。能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质及可选择性成分等类别，会按照其在每100千焦和每100克中的含量，分别标示在营养成分表中。婴幼儿配方乳粉中的蛋白质主要来源于牛乳或羊乳；脂肪主要来源于植物油和乳脂肪；碳水化合物主要来源于乳糖；必须添加的维生素包括维生素A、维生素D、维生素E、烟酸、叶酸、泛酸、维生素C等13种；必须添加的矿物质包括钠、钾、铜、镁、铁、锌、钙等12种；而胆碱、肌醇、牛磺酸、左旋肉碱、二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳四烯酸（ARA）等为可选择添加的成分。需要注意的是，这些可选择性成分往往会成为商家特别强调的卖点，消费者不应将此作为选购商品的主要依据。不同年龄段、不同体质状况的婴幼儿对营养成分的需求不同，过多摄入某种营养元素也可能产生不良反应。家长应在充分了解这些营养元素的作用，并确认是否符合婴幼儿自身体质和生长发育的需求后理性选购。 查证信息，合规是关键 选购婴幼儿配方乳粉还需重点关注产品的注册信息，合法产品的标签上会标注产品注册号，普通婴幼儿配方乳粉由“国食注字YP+4位年号+4位顺序号”组成，特殊医学用途婴儿配方乳粉由“国食注字TY+4位年号+4位顺序号”组成。除所有预包装食品标签或包装上均需注明的生产日期、产品保质期和贮存条件外，多数婴幼儿配方乳粉还会对开封后的贮存方法进行特别提示。家长可根据家庭所具备的贮存条件购买相应产品，优先选择生产日期距购买日期近的产品，并按照要求进行贮存，避免产品中营养成分含量下降或发生变质等情况。另外，有关产品使用、配制指导说明及图解一般在标签上也有明确说明，家长可根据指导说明进行正确的喂哺前的准备。购买进口配方乳粉时，还应注意中文标签标注的内容是否全面，是否包含原产国信息，消费者可通过海关总署网站公布的进口乳品境外生产企业注册名单，对照乳粉外包装上的中文标签，查询比对生产企业注册号、注册地址、注册产品等信息是否一致。 最后提醒广大家长，婴幼儿配方乳粉最好在商场、超市、药店等正规渠道购买，并查看包装是否完好，仔细观察婴幼儿配方乳粉状态，发现异常立即停止使用。如婴幼儿进食乳粉后出现乳糖不耐受、消化吸收障碍、代谢紊乱等，需要改用特殊医学用途配方乳粉时，一定要在医生或者临床营养师的指导下使用。（作者单位：北京市食品技术审评检查中心） |
