设为首页
手机访问
首页
营养早餐
减肥晚餐
晚餐食谱
营养晚餐
减肥中餐
中餐文化
中餐菜谱
中餐营养
健康早餐
减肥早餐
早餐食谱
晚餐禁忌
搜索
智能模糊搜索
仅搜索标题
搜索
热门标签
香菇
加强
中国
食品
可以
返回首页
您当前的位置:
主页
>
健康早餐
>
玛格丽特饼干怎么做?玛格丽特饼干做法
时间:2019-01-27 00:28 来源: 作者: 点击: 次
玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”,英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。第一次做玛格丽特,本被她的样子吸引,没想到口感竟似名字一样浪漫…主料:低筋面粉、玉米淀粉、黄油、熟蛋黄、糖粉、盐入口即化的玛格丽特饼干~的做法步骤
1. 煮两个鸡蛋,取其蛋黄放在筛网上,用手指或勺子按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末。
2. 黄油软化以后,加入糖和盐,用打蛋器打发,到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈膨松状即可。(我这个黄油化的有点过了,放冰箱冷藏了一会儿才打的。一般来讲只要软化到用手指可以捏变形的程度,打发起来会比较容易。)
3. 倒入过筛的蛋黄,搅拌均匀。
4. 低筋面粉和玉米淀粉混合过筛倒入打发好的黄油里,用手揉成面团。
5. 君之说,揉好的面团状态应该是略微偏干,不过分湿润,也不会因为干燥而散开。但是我发现如果室温比较低,在27度以下黄油容易冷却,面团就有可能像上面这样出现絮状,很松散难以成团,不过这也不会影响效果。所以,如果你的面团是湿润的,就倒进保鲜袋捏紧然后放进冰箱冷藏半小时;如果和我的一样是散的,就直接开始下一步。
6. 取一小块面团,揉成小圆球。如果面是散的,就在手心握几秒,用你手心的温度融化黄油,自然就成团啦。
7. 把小圆球放在烤盘上,用大拇指按扁。按扁的时候,饼干会出现自然的裂纹。
8. 依次做好所有小饼,放入预热好的烤箱中层,170度,15-20分钟,边缘稍微焦黄就可以啦~小贴士1、玛格丽特饼干的特色在于使用了熟蛋黄。制作的时候,很多人反应熟蛋黄不好过筛,其实在过筛的时候,用手指或勺子用力按压蛋黄,将蛋黄挤压通过筛网就可以了。2、冷藏后的面团更为干硬,用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。如果没有条件,也可以不冷藏。3、混合好的面容易出现絮状,不易揉成面团,可以直接倒进保鲜袋里用手团在一起,当然也可以在里面多加一些黄油,但要注意用量,因为黄油太多烤出来以后容易太酥、太散。搓小团的时候用手的温度可以软化黄油使之不会散落,在烤盘按压的时候注意力度。4、君之的原方放了60克糖粉,我胃不好,不太喜欢特别甜腻的东西,所以糖量减半了,如果你喜欢甜甜的赶脚可以适当增加糖量。当然,如果是做给老人、孩子、孕妇吃的话,30克足够了。
标签:
玛格丽特饼干玛格丽特饼干做法蛋糕烘培 <主料:低筋面粉、糖粉、鸡蛋、黄油原味曲奇的做法步骤
1. 准备所需材料。(黄油提前温室软化)
2. 将糖粉倒入软化的黄油里。
3. 然后将糖粉和黄油混合后打发。
4. 分三次加入打散的鸡蛋液,每次都要打至鸡蛋液和黄油完全混合,才加入下一次。
5. 筛入低筋面粉。
6. 将低粉和黄油拌均匀。
7. 装入裱花袋。
8. 烤盘铺上油纸,再挤出花纹。
标签:
曲奇做法蛋糕烘培曲奇饼干怎么做 <
上一篇:
拉超长的彩虹起士面包 颜值简直爆表
下一篇:
泰国黑暗料理狗屎布丁走红网络 泰国狗屎补丁好吃吗
推荐文章
泰国黑暗料理狗屎布丁走红网络
玛格丽特饼干怎么做?玛格丽特饼
韩国泡菜怎么做?韩国泡菜做法步
中国菜的代表:宫保鸡丁的做法宫
掌握“三多两少”原则吃火锅也能
液体黄金丨牙可喜皮肤黏膜抑菌剂
精彩图文
热门文章
红茶真的可以解酒吗?
可改善你的粗糙肌肤五种食物
花生+大栆帮你激增胸部
有保养皮肤功效的天然食疗方
冬日百般辣 暖身活血抵酷寒
冬季进补五个禁忌不能忘
女人养颜的最佳食谱
机构“喝酒御寒” 酒类股迎来新
如何用水果打造自然美发
服务式公寓完善的服务给商务人士
友情链接
hg0088.hk