时间:2018-03-08 00:05 来源: 作者: 点击: 次
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虽然总说油炸食品不健康，可闻到扑鼻而来的油炸鸡翅就挪不开脚怎么办，不吃就止不住嘴里不断溢出的唾沫怎么办？其实油炸食品也没有那么夸张了，偶尔吃一次也不会有多大的影响，况且居家牌的食用油和烹饪手法相对来说也是比较安全和健康的。不过天天营养小编觉得喜欢吃炸鸡的亲们，炸鸡粉可以定要有哦。 炸鸡粉怎么用炸出鸡最美味？看好别眨眼啊 炸鸡粉可能在我们生活中的使用量是比较高的，特别是在肯德基和麦当劳，这种食材主要是用来制作炸鸡，所以对于这种炸鸡粉我们应该要知道它怎么用才能够做出好吃的食物。 腌制过程： 1、将原料完全解冻后、完全沥干待用。 2、部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。(如：鸡大腿、翅中等) 3、放入预先调制好的腌渍料中，(鸡块 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g )，正常腌渍2-3小时左右，腌料炸鸡粉。 裹粉过程：(面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1) 1、上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干否则裹粉不易均匀。 2、裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上(粉要多)。 3、放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状(浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉) 4、拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。 5、裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。 那么看了天天营养小编这么详细的炸鸡粉的使用方法，亲们都掌握了炸鸡粉的使用要领了吗？其实炸鸡粉还可以做很多好吃的，美味停不下来，赶紧接着往下看吧。 炸鸡条 材料：鸡脯肉、炸鸡粉 做法： 1、鸡脯肉切成长形的条状，取一大碗装入鸡条，加料酒、盐、鸡精、胡椒粉抓均腌渍10-20分钟； 2、将腌好的鸡肉放入炸鸡粉碗中打个滚使其表面均匀的沾上面粉； 3、炒锅倒半锅植物油大火烧至油温六成热时转中火，下入挂好炸鸡粉的鸡条炸至两面金黄，捞起滤干油份即可。 炸鸡米花 材料：鸡胸肉1块、炸鸡粉、白胡椒粉2g、盐1g、料酒10ml 做法： 1、鸡胸肉洗净切成小块，加盐、料酒、白胡椒粉拌匀腌制15分钟； 2、将炸鸡粉小碗内，将鸡肉块放入炸鸡粉裹好； 3、5成油温的时候逐个放入用中小火炸至浅黄，捞出沥油。 4、再大火将油烧热复炸至鸡块金黄，捞出沥油即可食用。 原味炸鸡翅 材料：鸡翅、炸鸡粉、盐 做法 1、鸡翅加盐拌匀腌制3、4小时左右，放冰箱过夜也行，时间越长越入味； 2、锅内放较多的油烧热，鸡翅裹好炸鸡粉后下油锅炸至金黄时捞出，把火开大油烧滚，再把鸡翅放进去猛火炸一会儿； 3、捞起鸡翅放到厨房纸上沥油再关掉火。切记不要关了火再捞鸡翅，这样容易把油都吸进肉里去，那我们就喝油饱了。 新墨西哥炸鸡卷饼 材料：饼皮、、清腿肉、、炸鸡粉、炸油、、生菜、青椒、红椒、盐、糖、粗黑胡椒粉、水、蛋、沙拉油1大匙 做法： 1、取一平底锅以小火干烘饼皮至表面呈金黄色备用； 2、将除开炸鸡粉之外的其他材料混合以水调成煳状，打入蛋倒入沙拉油搅拌均匀即为面煳备用； 3、鸡腿肉洗净沥干水分切成长块状，放入做好的面煳中均匀沾裹，再沾一层炸鸡粉； 4、热锅放入炸油烧至180℃，慢慢放入鸡块炸至表面呈金黄酥脆，捞起沥干油脂即为鸡块备用； 5、饼皮抹上莎莎酱、放入生菜、青椒、红椒、鸡块，最后挤上美乃滋、将饼皮卷好即可。 以上就是今天天天营养小编叫大家的炸鸡粉的用法啦，并且还贴心地为大家介绍了几款用炸鸡粉做的美味好吃的，行动不如行动，赶紧动起来吧，反正小编的口水是受不住啦。 |
