时间:2017-07-24 02:57 来源: 作者: 点击: 次
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绿豆汤是人们在夏天生活中必不可缺少的饮品，每次提到它顺口就说出它的功效，如解毒、祛暑，可是它还对人体有隐身的好处和禁忌您又能知道多少呢？下面我们就从这2点开始说起。 绿豆汤的功效作用 1、增强免疫 绿豆所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂 甙 2、降低血脂 绿豆中含有的植物甾醇可减少肠道对胆固醇的吸收、使血清胆固醇含量降 低。 3、抑制肿瘤 绿豆中含有苯丙氨酸氨解酶有明显的抑制肿瘤作用 4、解毒作用 绿豆中含有绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、 铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收。 5、增加食欲 绿豆磷脂中的磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、 磷脂酰丝氨酸和磷脂酸有增进食欲作用。 绿豆汤的禁忌事项 1、体寒人群不宜多喝 会引发诸如腹泻，气血停滞引起的关节肌肉酸痛，胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。 2、体虚弱的人不宜多喝 因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差，容易因消化不良导致腹泻。 3、空腹时不能喝 绿豆汤性寒，空腹喝容易引起胃痛。 4、不能够过量喝 一般人过量喝绿豆汤，可出现胃寒腹泻等肠胃疾病。女性过量喝绿豆汤可出现白带、腹胀、痛经等妇科症状。 【温馨提示】： 为避免绿豆吃得过于寒凉，不一定要喝绿豆汤，可以选择绿豆粥。同时，如果要单独用绿豆煮甜水饮用，必须煮烂绿豆才不至于吃得太凉，因为绿豆刚刚煮得开花时吃了最凉。 作者：刘江，国家二级公共营养师 |
