时间:2017-07-19 01:14 来源: 作者: 点击: 次
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西兰花是我们日常主要蔬菜之一，十分常见。它营养丰富，被誉为“蔬菜皇冠”。一般来说，西蓝花的做法都是素炒和炒肉。那么，怎么样才能将西蓝花炒肉做得美味可口呢？下面天天营养小编就来为大家介绍介绍几种西兰花炒肉的炒法吧！ 一、西兰花，抗癌神器，没有理由不爱它！ 首先，还是为大家介绍一下西兰花的功效吧！ 西兰花最显著的就是有防癌抗癌的功效。研究表明，西兰花中的成分 “萝卜硫素”能提高致癌物解毒酶活性的作用，并帮助癌变细胞修复为正常细胞。除此之外，西兰花还能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。 其次，西兰花还对高血压、心脏病有调节和预防的功用。 二、西兰花怎么吃？花式吃法让你每天新花样！ 已经了解了西兰花的功效，那么，就来学学怎么烹饪它吧！ 1、西兰花炒肉 食材：西兰花、甜椒、瘦肉 配料：盐、鸡精、油适量 方法： （1）先用盐水将西兰花泡一下，然后切成小块。甜椒切丝 （2）锅内放油，倒入西兰花翻炒几下后加水焖 （3）等西兰花差不多熟的时候，加入甜椒 （4）然后放入瘦肉翻炒 （5）关火起锅 2、五彩西兰花 食材：西兰花、肉片、胡萝卜、黑木耳； 辅料：油、盐、鸡精适量。 方法： （1）准备食材：将肉切片，肉片上放适量的生粉；黑木耳在温水中浸泡；西兰花的茎和胡萝卜切片； （2）将西兰花在沸水中焯一下，焯过之后用冷水冲一下； （3）起油锅炒肉片，放入胡萝卜片和西兰花茎的片； （4）放入浸泡好的黑木耳，放西兰花； （5）最后再加入适量的蔬菜精，适量的盐，炒均匀后即可关火起锅了。 注意： （1）黑木耳可以用温水泡，可以缩短时间。 （2）西兰花在沸水中焯一下，可以保证颜色。 3、西兰花炒牛肉 食材： 西兰花、牛里脊肉300克； 辅料：大蒜、料酒、老抽、白胡椒粉、黑胡椒粉、干淀粉、蚝油、盐、水淀粉、香油适量。 方法： （1）将西兰花掰成小块洗净。牛里脊肉切成薄片放入碗中，加入料酒、老抽、白胡椒粉、黑胡椒粉、干淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟； （2）在锅中倒入清水大火加热，沸腾后放入西兰花焯水，捞出后沥干备用； （3）锅中倒入油大火加热，然后放入切好的蒜片，等香味爆出后，放入牛肉片煸炒至变色，然后放入焯好的西兰花； （4）加入蚝油、盐，翻炒均匀后，加一点水，大约15秒钟后，淋入水淀粉勾芡； （5）出锅前滴几滴香油。 注意： （1）将西兰花提前焯烫一下至熟，可以缩短与牛肉混合后炒的时间。 （2）牛里脊肉易熟，所以煸炒至变色就可以了。不要烹饪过久，否则会导致肉中水分流失，口感会不好。 三、西兰花食用须知： 1、西兰花营养丰富，但常有农药残留，还容易生菜虫，所以在吃之前，应将菜花放在盐水里浸泡几分钟。 2、可以将不同蔬菜混在一起，如花椰菜、甘蓝，萝卜等。同时摄入不同十字花科的蔬菜，更有利于其中营养元素的吸收。 3、西兰花煮后颜色会更加鲜艳，但是不能烫太久，否则会失去脆感。 4、将不同蔬菜混在一起，如花椰菜、甘蓝，再加上一些萝卜。同时摄入不同十字花科的蔬菜，更有利于其中营养元素的吸收。 西兰花的功效这么多，那么，快来和天天营养小编一起来学学这几样菜的做法吧！简单方便，一学就会，快动起来吧！ |
