“抗感”食疗美味又健康（2）

　　导语：冬季是感冒的高发期，特别是流感也很容易在冬季爆发。治疗感冒，主要还是从预防入手。向大家介绍8道家常菜，用料也非常的普通。但是他们可以防治流感，让你的感冒好的飞快哦！

　　冬天到来天气转凉，又到了流感高发的季节。注意饮食营养和清淡可口，对防治流感有很好的辅助作用。

　　5、胡萝卜炒蛋

　　胡萝卜刨丝，葱切葱花。鸡蛋加少许盐，打匀。

　　锅中放油，稍稍多一些，放入胡萝卜丝轻轻拌炒，这时候锅里的油就会变的胡萝卜色。

　　将胡萝卜盛出，油一半盛出，一半留在锅中，放入鸡蛋液。

　　鸡蛋开始成形立即放入胡萝卜丝，拌炒，撒葱花。

　　将剩余的一半胡萝卜油倒入即可。

　　营养价值

　　鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；

　　同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；

　　鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；

　　具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

　　胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。

　　同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。

　　6、拌胡萝卜丝

　　胡萝卜500克去根叶洗净，刮去表面粗皮，切成细丝；

　　用盐拌匀腌一下，再将盐渍的胡萝卜用清水淘洗，挤去水分，放入碗中；

　　香菜50克切末撒在萝卜丝上，再把辣椒油20克、盐5克、醋10克、糖10克等调料一同倒入碗内拌匀即成。

　　营养价值

　　胡萝卜性温味甘，性平，可健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳。

　　用于小儿营养不良、麻疹、夜盲症、便秘、高血压、肠胃不适、饱闷气胀等。

　　7、芹菜拌花生

　　芹菜凉拌一定要挑选新鲜绿色的，它的根部很脏，要多洗几遍。

　　叶子摘下来弃之可惜，用来凉拌、烙鸡蛋饼，蒸布拉子都是不错的选择，其实叶子的营养比径更丰富。

　　花生、胡萝卜的量不要多于芹菜；切的形状可以随意，花生在清水里泡一天，去掉红皮，姜丝切细；锅里放凉水，烧开后放一点盐，这样会使菜的颜色翠绿诱人。

　　然后分别在开水里焯一下，花生要多煮一会；焯好的芹菜放在漏勺里控干水分再放调料。

　　营养价值

　　芹菜叶中胡萝卜素的含量是茎的8倍，维生素C的含量是茎的3倍，尤其值得一提的是，芹菜叶中的钙含量超过茎的2倍，是不错的补钙蔬菜。

　　8、胡萝卜山药炖羊肉

　　将羊腩300克切块汆水，胡萝卜100克洗净切块，山药50克洗净切块，姜10克切片待用。

　　净锅上火，放入羊骨汤、姜片、胡萝卜、山药、羊腩，大火烧开转小火炖45分钟调味即成。

　　营养价值

　　胡萝卜可润肾壮阳，富含大量的胡萝卜素及多种氨基酸，其所含的琥珀酸钾盐有降压作用，对夜盲症有一定的功效。