养阳固肾汤 黄芪花胶煲羊肉

　　时下正是南方料峭春寒、春雨潇潇之际，今日靓汤宜黄芪煲花胶羊肉。黄芪是补气益气、利水消肿，现代药学认为它有增强免疫功能的作用。而花胶能养阴固肾生精；羊肉有温中暧下、补肾健脾的功效。黄芪花胶煲羊肉，养阳固肾、固表益气，还可适用于遗尿、小便频繁患者。

　　材料：黄芪20克，碎花胶30克，羊肉300克，生姜3片，马蹄、竹蔗各100克。

　　烹制：各物洗净，碎花胶用姜汁温水浸发透；羊肉置有川芎、当归各10克的沸水中稍滚片刻，再洗净（即“汆水”）；马蹄去皮；竹蔗开对半。一起下瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火滚沸改文火煲约2小时，下盐便可，为3～4人用。