时间:2019-04-19 00:10 来源: 作者: 点击: 次
| 味精的好与坏一直备受大家的争议，但是我们不可否定它的好处，它可以能刺激味觉细胞和兴奋消化腺体，增加食欲，促进消化。味精还有一定的药用价值，它能改变人体的营养状态，使脑内乙酰胆碱增加，从而可以治疗神经衰弱；对治疗因血氨增高而引起的肝昏迷和癫痫均有很好的疗效，而且经常适量地食用味精，对儿童发育不良有一定的改善作用。但是，它的坏处也是存在的，在使用味精要特别注意温度，如果烹饪时加热至120℃以上，谷氨酸钠就会发生化学变化，变成焦谷氨酸钠，这种物质对人体是有害的，味精也不能与酸碱性的食物混用，这其中会发生化学反应，产生的化学物质对人们是有害的。所以大家在使用味精的时候还是要小心谨慎为好。难度：切墩(初级); 时间：10-30分钟; 主料:碱水面条200g; 空心菜1小把; 姜末适量; 葱花适量; 榨菜50g; 酱油2勺; 花生50g; 辣椒油2勺; 熟花生油2勺; 花椒粉1勺; 蒜末适量; 重庆小面的做法步骤1. 空心菜择好洗净备用2. 热锅凉油把花生米煸香3. 姜、蒜切末4. 榨菜切末5. 葱切成葱花6. 酱油、辣椒油、花椒粉、熟花生油混合在一起调匀7. 加入花生、葱、姜、蒜末、榨菜末调匀8. 烧开水下入面条，用筷子挑开防止粘连9. 面条煮到八分熟时加入空心菜一块煮，面条煮熟为止 标签： 重庆小面可口做法简单 <10. 在大碗里舀两大勺汤，盛入面条空心菜，浇上料汁11. 麻辣鲜香12. 成品图小贴士如果喜欢吃猪油放上一勺猪油味道会更好，重庆小面要用芽菜，我这边买不到芽菜就用了榨菜花椒的烹饪技巧一：炸花椒油时油温不要太过高。二：腌制萝卜丝时放入花椒，味道绝佳。三：把花椒、植物油、酱油烧热，浇在凉拌菜上，清爽可口。四：炒菜时，在锅内热油中放几粒花椒，发黑后捞出，留油炒菜，菜香扑鼻。美味的重庆小面就这样做好了，当我们把这道冒着热气的美食端上饭桌的时候，其实我们同时也把健康和安全带给了家人，因为这道重庆小面具备缓解神经衰弱、提鲜和解毒的养生功效，是一道既美味也健康的美食。 标签： 重庆小面可口做法简单 < |
