时间:2018-01-19 02:34 来源: 作者: 点击: 次
鲜菇鹌鹑蛋汤 【配料】 鲜菇片30g(洗净),银耳10g(冷水泡发,去蒂,洗净,放入碗内,加沸清汤浸泡),小菜心10g(洗净),火腿片10g,鹌鹑蛋10个,绍酒、盐、味精、葱、姜、香菜叶、麻油、清汤各适量。 【烹调】 用小盅碟10只,抹上油,将鹌鹑蛋逐个打入碟内,其表面各放一小片香菜叶,上笼用中火蒸熟取出,并脱出待用。将鲜菇片、小菜心下沸水锅中焯熟捞出,沥干。将银耳下锅,加入清汤、葱、姜、.盐、绍酒,煨透后捞起,除去葱、姜。将鲜菇片、小菜心、火腿片放入汤碗中,再放入银耳、鹌鹑蛋。将清汤倒入锅中煮沸,加入盐、味精,倒入汤碗内即成。 【主治】 健脾益阴,补益气血,生津润肺,美肤养颜,轻身延年。适用于单纯性肥胖玻 【用法】 作佐餐食用,宜常食。 |