时间:2020-05-05 00:27 来源: 作者: 点击: 次
牛肉好吃,牛的内脏也极具风味,比如牛肚就深受食客的喜爱。牛肚就是牛的胃,很多人因为它的嚼劲、独特风味而爱不释口。那么牛肚有什么营养价值呢? 营养价值 牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。 适用人群 一般人都可食用,尤适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。 食用效果 性平、味甘,归脾、胃经; 有补虚、益脾胃的作用; 治病后虚羸,气血不足,消渴,风眩。 牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。 牛肚和牛百合有区别吗 很多人对牛肚和牛百叶搞不清吗,其实这两个都是牛的胃。 牛肚大致可以分为板肚和毛肚两部分,板肚是靠外层比较光滑的部分,比较厚实,俗称金钱肚;毛肚是牛肚的内壁,剥离后比较薄,绒状突起多,就是俗称的牛百叶了。 两个都是牛的胃,和牛肚的区别在与于牛百叶两面都有许多小的突起,像小的刺一样,而牛肚外表光滑;牛百叶较薄,牛肚较厚;牛百叶一般涮来吃(比如烫火锅),牛肚一般煮熟后凉拌或者和冬笋,莴苣什么的一起烧。 |