时间:2020-04-20 00:07 来源: 作者: 点击: 次
豆腐是家常菜经常出现的一道菜肴,豆腐的做法有很多,煲汤、凉拌、煎等都可以,不过有的朋友在煎豆腐的时候就会有这样的一个困扰,就是豆腐太容易粘锅了,就算放再多油也没用。那么小编下面教大家几个技巧,可以有效解决煎豆腐粘锅的困扰哦。 要选择质地坚实的豆腐种类。 市场上的豆腐种类有很多,有质地比较坚实的手感稍微粗一些的豆腐,也有外形类似果冻一样柔软的豆腐,不同种类的豆腐适合不同的烹调方式。想做麻婆豆腐的应该选择质地口感比较软一些的,如果是想做煎豆腐的话,应该选择质地比较坚实的,不容易在烹调的过程中散掉。 油不一定要多但一定要热。 煎豆腐的时候想要豆腐不粘锅,很重要的一点是油一定要够热。煎豆腐的时候,锅里面放的油不一定要很多,但是一定要等油热起冒烟的时候才把豆腐放进去。你也可以尝试在倒油之前先用姜在锅底狠狠的蹭一层,也可以有效的解决豆腐粘锅的情况。 |