时间:2020-04-06 00:27 来源: 作者: 点击: 次
鱿鱼是最常见的海鲜之一,不管是鲜鱿鱼还是鱿鱼干都深受人们的喜爱,看看大街小巷火热的烤鱿鱼摊就知道了。鱿鱼富含营养价值,但要怎么吃不能和什么一起吃是需要注意的。 鱿鱼的营养价值 鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血; 鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能; 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。 鱿鱼的食用须知 鱿鱼干要先用清水泡几个小时,再刮去体表上的粘液,然后用热碱水泡发。出锅前,放上非常稀的水淀粉,可以使鱿鱼更有滋味。 干鱿鱼发好后可以在炭火上烤后直接食用,也可汆汤、炒食和烩食。 鱿鱼须煮熟透后再食,皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致肠运动失调。 |