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皮蛋好吃别常吃 多吃皮蛋的危害介绍

时间:2020-04-02 00:59 来源: 作者: 点击:

  美国某网站曾评比出世界上最难吃的食物,而来自中国的皮蛋位居榜首。也许是饮食习惯不同,在中国,很多人都把皮蛋当成绝佳美味。可是即使你再爱吃皮蛋,也不能多吃的,特别是孩子更是要少吃。

  皮蛋是由鲜鸡蛋、鲜鸭蛋制作而成。制作皮蛋所需的原料主要有混合纯碱、石灰、食盐、茶叶等。制作过程中,为了使鲜蛋中的蛋白质迅速凝聚并脱壳,还需要加入一些黄丹粉,它含有大量的氧化铅。这样一来,制成的皮蛋中就含有一定量的铅。如果经常大量食用皮蛋,就有可能引起铅中毒,其主要症状为失眠、注意力不集中、好动、贫血、关节酸痛、思维缓慢,严重者可能会出现智力下降和脑功能障碍。同时,铅在人体内会取代钙质,从而影响钙的吸收,引起缺钙症状。   此外,由于儿童对铅特别敏感,在肠道内的吸收可高达50%,再加上儿童各个器官都在成长中,代谢功能还不健全,极容易形成铅在身体内的蓄积,因此造成慢性中毒,影响智力发育,因而,儿童更应少吃甚至不吃皮蛋。

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