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8小tips助你蒸出味美色佳清蒸鱼

时间:2020-02-13 00:19 来源: 作者: 点击:

  鱼肉富含氨基酸、蛋白质等多种对人体非常好的营养,若是想在烹饪的时候更好的保留住鱼肉的营养与鲜味,最佳的做法是清蒸。但是清蒸鱼想要做的没有腥味,形状好看又美味可是有秘诀的呢。

  秘诀一:选择大小合适的鱼。如果我们去现买鱼来做清蒸鱼,那最好购买一斤左右的鱼。这样的鱼个头比较适中,好入味,且摆盘美观。   秘诀二:鱼的处理技巧。在处理鱼时,清除掉鱼的内脏后,将鱼肚子上脊骨从腹内斩断,这样可以使鱼蒸熟后保持原有的形状。 秘诀三:备齐蒸鱼的调料: 料酒、麻油、盐、葱、姜等。把料酒、盐均匀的涂抹在鱼腹和鱼背上,此时注意,鱼背上要划上几道口子,这样便于入味。然后在鱼腹内塞上葱姜,这样能让鱼更加美味,且形状更加饱满。

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