时间:2019-07-16 00:30 来源: 作者: 点击: 次
| 俗话说，冬令进补，防病强身。老百姓都知道，冬天要多吃些肉类食物，给身体积攒营养和能量。但要注意，吃肉一定要适当，而且，建议用水果将肉腌制处理一下，使肉质细嫩，更好消化，营养也更丰富。 说起水果与肉类的搭配，最有名的恐怕要数咕 咾肉了，酸香浓郁，健康美味。而南方还有很多水果二货肉类、海鲜的搭配，我们在家烹制肉类食物也可以用水果腌制各种肉类，提升营养消化吸收效率。可以用来腌肉的水果肯定要多汁，而且必须是酸性的水果，譬如橙子、柠檬、苹果、芒果、菠萝、葡萄等，能使肉类纤维被软化，容易嚼烂，而且带有清新的果香味。 我们可以用木瓜腌牛肉，橙子片腌鸡肉，用苹果汁来处理猪肉，柠檬可以用来提升鱼肉的味道等。就拿木瓜来说，木瓜酵素，能分解肉中的蛋白质，使其细嫩，但一定要选用青木瓜，不是熟木瓜。烹制时将牛肉切成片或条，青木瓜去皮切成大片或榨汁，一公斤牛肉大概用一个木瓜。然后将牛肉与木瓜搅匀，加白糖和蛋清搅拌均匀，放少许干淀粉拌匀，腌制30分钟后烹饪。 |
