时间:2019-07-10 01:43 来源: 作者: 点击: 次
竹荪并不是大家常吃的食材,跟常吃的香菇、杏鲍菇等菌类相比,很多人对竹荪不太了解。其实竹荪不但香味浓郁,营养丰富,还有独特的健康功效。 雪白色的圆柱状的菌柄,在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开,竹荪因此也被称为“雪裙仙子”。因为味道鲜美,竹荪自古就被列为“草八珍”之一,现代研究发现,竹荪为高蛋白、多氨基酸、营养丰富的食药兼用真菌,菌体中含有21种氨基酸,其中8种人体必需氨基酸。目前,科研人员对竹荪的化学成分和生物活性进行了大量研究。 竹荪中含有生物碱、倍半萜和多糖等多种功能成分。药理学研究表明,竹荪提取物具有减少腹壁脂肪的积存,即俗称“刮油”的作用,而且还有降血脂、抗氧化、增强免疫力以及保护肝脏、抗辐射等作用。 |