时间:2019-06-12 00:55 来源: 作者: 点击: 次
| 洋葱性温，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃润肠、解毒杀虫等功能，具有很高保健养生等营养价值，是保健养生菜必不可少的菜品。 洋葱所含的“含硫有机化合物”及斛皮黄酮（又称槲皮酮）“，经证实，人体效能大多是这2种成份所促成的。 此外在洋葱的3大营养素中以醣类和蛋白质含量较多，其中蛋白质中的含硫氨基酸及精氨酸可预防动脉硬化。而矿物质除了硫之外，还有很多的钒，可防止胆固醇附着于血管，预防心脏病；维生素则以维他命C最丰富。 下面就和小编一起来具体了解洋葱营养成分和有效预防的疾病。 预防癌症 胃癌、食道癌、大肠癌主要是因摄取过多盐份、烟熏制品、动物脂肪…，而洋葱的含硫有机化合物，能够诱导致癌物质（如：亚硝酸盐）的解毒化酵素。 降低血糖 洋葱可当成抗糖尿病药喔！因为根据降低血糖临床试验，的确具有80％的效果，同时不会引起低血糖状态，是安全又有效的抗糖尿食品。 防止老化 蛋白质糖化会造成身体机能减退，产生和老化有关的AGE物质，洋葱可控制血糖，间接预防AGE生成，防止老化。而斛皮黄酮，是强力的抗氧化物质，能够抑制自由基所造成的老化。 改善皮肤问题 谷胱甘月太能抑制黑色素生成，对湿疹、皮肤炎、荨麻疹或肝斑有改善作用。而斛皮黄酮可抗UV，具有美白效果。 改善眼睛疲劳 谷胱甘月太具有促进角膜胶原蛋白合成，维持水晶体的透明性。洋葱含丰富谷胱甘月太，实验发现可改善眼睛疲劳、眼睛模糊的效果。 预防骨质疏松 洋葱所含的斛皮黄酮有类似雌激素的作用，可和女性荷尔蒙或骨质疏松药物相匹敌，有研究报告，每天吃200-300g洋葱，可有效预防骨质疏松。 |
