时间:2019-02-22 00:33 来源: 作者: 点击: 次
| 回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西地区还称之为熬锅肉。四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。食材主料五花肉 300g;豆豉 15颗;花椒 20颗;葱头 6个;蒜苗 4根;红椒 1个;姜 3片;大蒜 4瓣辅料豆瓣酱 30g;白糖 5g;酱油 20g;料酒 10g步骤1.食材：五花肉300g 豆瓣酱30g 豆豉15颗 花椒20颗 葱头6个 蒜苗4根 红椒1个 白糖5g 姜3大片 大蒜4瓣 酱油20g 料酒10g2.起锅开火，将五花肉平铺在锅中，小火煎至两边金黄出油。3. 然后加入花椒，姜片，豆豉炒香。4.加入豆瓣酱炒匀。5.再加入大蒜，红椒，葱头继续炒。6.加入酱油，白糖，料酒。7.最后加入蒜苗，将蒜苗炒熟即可出锅。8.出锅啦~~香喷喷 ~~~~~豆瓣酱的烹饪技巧豆瓣酱可以随便使用，既可以作汤、炒菜，也可蘸食。当我们把这道做四川回锅肉的步骤端上饭桌的时候，除了赢得家人的赞誉之外，我们还应该告诉家人，这道美食不但美味，还具备发汗解表、清热透疹和宽中除烦的养生功效。这道满满都是爱的美食不但犒劳了家人的胃，还带给全家人健康。 标签： 回锅肉步骤四川四川回锅肉 <《椒麻肚丝》是一道中国民间传统家庭美食，由椒麻肚丝烹饪而成。制作难度简单所用厨具煮锅食材明细适量 猪肚 小米辣 适量 青指椒 适量 花椒 适量 香醋 适量 盐 ...膳食纤维（克）28.7蛋白质（克）6.7脂肪（克）8.9热量（大卡）258碳水化合物（克）66.5维生素B2（毫克）0.43维生素A（微克）23胡萝卜素（微克）140维生素B1（毫克）0.12钙（毫克）639烟酸（毫克）1.6维生素E（毫克）2.47钠（毫克）47.4磷（毫克）69钾（毫克）204水（克）11镁（毫克）111铁（毫克）8.4锰（毫克）3.33硒（微克）1.96锌（毫克）1.9铜（毫克）1.02 猪肚包鸡的做法食材：猪肚、鸡、糯米、食盐、黄酒、老抽制作步骤：1、将整猪肚，用面粉抓洗干净,再点些醋,盐,酒浸洗；2、糯米半斤，浸泡几小时后控干，放入少许酱油盐鸡精葱姜碎拌；3、鸡洗净后用盐酒奄一会，然后在鸡肚里塞上泡好的香菇、姜葱、糯米少许。4、把鸡塞进猪肚，猪肚与鸡的空隙里再塞些糯米，然后把猪肚的开口处用线扎紧封口；5、把扎好的猪肚放入高压锅，加盐少许，加入调料，加水，压45分钟。6、捞出切块即可食用，也可以切块再熬成汤。主料：猪肚1副调料：食盐1/2茶匙 香油1/2茶匙 青花椒25克 小葱10克 鸡汤8克椒麻肚丝的做法1.熟猪肚在热水中过一下再捞出2.猪肚晾凉后切成细丝3.若用新鲜花椒，需挨个用刀割一下，去除椒目备用4.花椒和葱花加少量盐一起用刀剁碎5.再细细的铡成茸状，装入容器备用6.在花椒、葱花茸中加入温热高汤、鸡汤或鸡精温水7.搅拌均匀后放置5分钟，再调入适量盐和香油即成椒麻汁8.将椒麻糊倒在猪肚上9.搅拌均匀即可马上食用 1. 鸡精投入的最佳时机是在菜肴将要出锅的时候;若菜肴需勾芡的话，鸡精投放应在勾芡之前; 2. 鸡精溶解性较味精差，如果不是做汤菜，应先溶解再使用。在这个全民追求养生的社会里，我们给家人做的美食也不能例外。这道椒麻肚丝怎么做好吃具备降血压、增加食欲和防牙痛的神奇功效，是你没想到的吧？安全和健康掌握在自己手里，把美味带给全家。 标签： 椒麻肚丝的做法椒麻肚丝 < |
