蛋挞怎么做？蛋挞制作步骤

时间:2019-01-31 01:11 来源: 作者: 点击: 次

做蛋挞皮和面开酥真心麻烦，有时候弄不好皮烤出来还不太酥脆。所以嘞～有一个最简单的方法，那么就是只做挞水!在烘焙超市买现成的冷冻挞皮，7毛一个还算蛮划算的。关键是省了多少事儿啊!咱们快开动吧～

主料：

淡奶油、牛奶、白砂糖、低筋粉、蛋黄

辅料：

炼乳

十分钟做蛋挞(后附蜜豆蛋挞和紫薯蛋挞做法)的做法步骤

1. 将淡奶油、牛奶和炼乳混合并搅拌均匀。

2. 加入白砂糖后，开小火边加热边搅拌至白砂糖完全融化。然后马上关火，不要把牛奶烧开哦～

3. 待牛奶晾凉后，倒入打散的蛋黄并搅拌均匀。

4. 将低筋面粉晒入蛋黄液中，用橡皮刮刀搅拌均匀至没有面疙瘩。

5. 将搅拌好的蛋黄液再次过筛一遍。

6. 将过筛后的蛋液倒入挞皮中，倒八分满哦。220度烤25分钟即可(烤箱表忘记先预热10分钟啊)。

7. 如果想做蜜豆馅儿的蛋挞，可以在倒入挞水之前先摞上点儿蜜豆豆再倒再烤哦!

8. 如果想做紫薯蛋挞，就把紫薯切成小块上锅先蒸软。

9. 把紫薯块摞在挞皮上。

标签： 蛋挞做法西式小吃 <10. 再倒入搅拌好的挞水、八分满哦!还是220度烤25分钟。

11. 成品来喽～三种口味哦!

小贴士

这个方子大概可以做十五六个蛋挞呢!大家可以灵活掌握哦～另外我一般放在中层烤烤到最后两三分钟时拿到上层上个色。因为特爱有“虎斑”的蛋挞，不喜欢太“黄嫩”的吼吼～集中回答下大家的一些问题：1. “低筋粉是什么啊?什么是淡奶油?什么是**?从哪弄的?” 答：百度!查查查! 淘宝!买买买! 2. “挞皮怎么做啊?为啥没写啊?!” 答：亲爱的，请仔细看菜谱，我这是买的现成的挞皮，上面已经说的很清楚了。就是因为方便又省事儿!去淘宝买!搜一搜就会有几万个商家任你选～ 3. “烤箱要预热吗?我怎么烤糊了?” 答：只要用烤箱做东西，就没有不要预热的，OK?!另外，每个烤箱脾气都不一样，有的温度高点儿有的稍低。如果烤糊了要及时调低温度，调整烤盘的位置。毕竟自己的烤箱自己最熟悉!4. “你放那么多糖啊?你要齁死我啊!” 答：不好意思，我是齁自己呢!本人就是爱吃糖，就是糖多!任性!说正经的，我真不觉得太甜。给家人和朋友做，真没人评价太甜，还真有人说不太甜，问我是不是没怎么放糖。5. “低筋粉可以不放吗?淡奶油可以不放吗?鸡蛋一定要放吗?…” 答：要放!当然要放!啥都不放的话不就直接啃干皮儿了么～每样东西都有自己的作用。低筋粉能让蛋液凝固的更好，淡奶油让蛋挞更香，不放鸡蛋那还能叫蛋挞吗怒摔!!鸡蛋都不放，挞水怎么凝固请你告诉我!!6. ”哎呀，你用烤箱烤的呀?我家没有烤箱!微波炉可以不??”答：我真心没有用微波炉做过蛋挞，这个就是用烤箱做的。如果大家有用微波炉做成功的，欢迎踊跃分享哦! 就酱～先回答到这里，再有问题咱再说哈。

标签： 蛋挞做法西式小吃 <

上一篇：蛋糕卷怎么做？蛋糕卷做法步骤下一篇：食源性低聚肽营养与功能暨第六届国际学术研讨会在三亚隆重召开

推荐文章