酸菜黄金豆腐煲的做法

时间:2018-08-28 17:15 来源: 作者: 点击: 次

1所有材料分别处理好待用。

2不粘锅内下少许油，慢火煎豆腐至两面金黄后留油把豆腐铲出待用。

3放入肉末炒制，酸菜入锅略炒，放入豆腐和草菇，下少许盐调味，炒匀。

4再移入砂锅中，大火烧开，加盖焖几分钟，慢火收汁。

5最后撒上葱花和红辣椒圈，熄火，上菜。

6小贴士：酸菜一般都带咸的，下多少盐要把握好。我家吃得酸菜都是我自己泡的，比较酸，不会很咸，所以我下少许盐调味。

7酸菜豆腐煲，最家常的菜。酸菜一定要酸，才够味。豆腐得买嫩豆腐，再用不沾锅慢慢煎至金黄，吃起来外焦里嫩，这才好吃。加些肉末和草菇，材料丰富很多，也起提鲜作用，无论看着还是吃起来，都不错。再把酸菜豆腐移入沙煲焖煮，慢火收汁，这时候闻起来已经香飘四溢，最后放入葱花和红辣椒圈点缀，连砂锅一起上桌。

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