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酸菜黄金豆腐煲的做法
时间:2018-08-28 17:15 来源: 作者: 点击: 次
1
所有材料分别处理好待用。
2
不粘锅内下少许油,慢火煎豆腐至两面金黄后留油把豆腐铲出待用。
3
放入肉末炒制,酸菜入锅略炒,放入豆腐和草菇,下少许盐调味,炒匀。
4
再移入砂锅中,大火烧开,加盖焖几分钟,慢火收汁。
5
最后撒上葱花和红辣椒圈,熄火,上菜。
6
小贴士:酸菜一般都带咸的,下多少盐要把握好。我家吃得酸菜都是我自己泡的,比较酸,不会很咸,所以我下少许盐调味。
7
酸菜豆腐煲,最家常的菜。酸菜一定要酸,才够味。豆腐得买嫩豆腐,再用不沾锅慢慢煎至金黄,吃起来外焦里嫩,这才好吃。加些肉末和草菇,材料丰富很多,也起提鲜作用,无论看着还是吃起来,都不错。再把酸菜豆腐移入沙煲焖煮,慢火收汁,这时候闻起来已经香飘四溢,最后放入葱花和红辣椒圈点缀,连砂锅一起上桌。
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