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酱汁烤鸡翅根的做法
时间:2017-07-29 00:45 来源: 作者: 点击: 次
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干黄酱用料酒和稀,再倒入蚝油和生抽,加入白糖;翅根洗净控干水,在表面用刀划两道口子,放入调好的调料中腌制2-3小时左右;
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腌好的翅根放在烤架上,入烤箱前,在翅根两面均匀的刷一层料汁;让入烤箱,烤箱温度190度,时间调40分钟;待烤到20分钟时,带隔热手套取出烤架,用刷子再在翅根表面涂一层料汁,放入烤箱,完成剩下20分钟烘烤即可。
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小贴士:1、腌制前将翅根划两道口子,可以更好的入味;2、在翅根放烤架之前,先将烤架下部包裹一层锡箔纸,以免烤出来的油滴到烤箱上难以清洗,另外一种做法,也可以用锡箔纸将翅根一个个单独包裹,放在烤架上;3、调料中使用的糖,不仅可以调味,还有利于表面上色;4、加入料酒能有效的去除翅根的腥味,也可以切几片蒜放进去腌制。
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烤箱的普及,以至很多人越来越迷恋烤箱菜,不仅做法上简单易操作,而且少油吃起来还
健康
。
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今天这道菜用的是翅根,翅根形似小鸡腿,肉质也鲜嫩,超市里很容易买到。我用了烤箱烹饪它,做起来快捷方便,值得一试。至从用上烤箱,我之所以钟情烤箱菜有个很重要的原因,不担心糊锅。
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