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照烧鳕鱼的做法
时间:2017-03-12 00:36 来源: 作者: 点击: 次
1
黄油融化;
2
加入照烧酱汁,搅匀;
3
涂在洗净的鳕鱼上,腌制30min;
4
烤箱预热350F,鳕鱼烤15min后,拉出,再抹一遍腌鱼的酱汁,撒上芝麻;
5
再烤5min至鳕鱼熟;
6
配焯熟的西兰花装盘。
7
烤鱼,一种是烤得干干的酥酥的,这种做法比较适合多刺的鱼。另一种,则是力图保持鱼肉的鲜嫩和水分,比较适合烤制肉质厚实的海鱼。通常,若是鱼本身油脂比较多,比如鳗鱼,三文鱼,烤得鲜嫩还是很容易的。
8
不过,对于烹饪鳕鱼而言,我觉得,用个窍门更容易:照烧酱比较粘稠,本身有一定锁水的作用。加入了黄油,不仅保持了水分,而且,黄油的香气也为菜品增色不少。
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