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西蓝花炒虾仁的做法
时间:2017-03-10 00:41 来源: 作者: 点击: 次
1
西兰花去粗茎,掰成小块(不要用刀切,会散掉);蒜切末;红椒切菱形片;
2
鲜虾剥成虾仁备用。(可以把虾事先用料酒、胡椒粉腌渍一下,也可等炒菜时烹入料酒);
3
炒锅热油,放入西兰花煸炒1分钟左右盛出待用;
4
炒锅用小火爆香蒜末,然后放入虾仁,用中火拌炒,待虾仁变色后,淋入料酒和少许生抽、糖,加入西兰花和红椒,用大火迅速翻炒,最后加盐,淋少许香油即可。
5
小贴士:
1、西兰花也可以放入加了少许盐的沸水中焯一下,在用冷水过一下,再与虾仁同炒;
2、蒜与西兰花与虾搭配味道都非常好,所以尽量不要省去蒜;
3、这道菜中一定要选用新鲜的虾仁才鲜美,冷冻的虾仁味道要差很多;
4、虾本身就很鲜美,所以一定不能加鸡精或味精。
6
西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含维生素C较多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。另外西兰花还有增强机体免疫功能,菜花的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力。
7
剥去了虾壳的虾球非常鲜嫩,吃起来很方便,味道也特别的好。而西兰花吸收了虾的鲜美也非常的好吃,这可是老少皆宜的一道经典菜。
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