小炒河虾

　　小炒河虾的制作材料：

　　主料：河虾500克

　　辅料：辣椒(红,尖)100克,青蒜150克

　　调料：姜5克,植物油80克,盐5克,陈醋10克,辣椒油5克

　　小炒河虾的特色：鲜、香、焦、辣。

　　教您小炒河虾怎么做，如何做小炒河虾才好吃

　　1. 河虾剪去须；

　　2. 红尖椒切圈；

　　3. 大蒜叶切片；

　　4. 姜切米状；

　　5. 河虾下油锅炸焦备用；

　　6. 锅内放油、姜米炒香；

　　7. 下红尖椒圈入盐，烹陈醋再放入炸焦的河虾；

　　8. 淋上红油放蒜叶片起锅。

　　小炒河虾的制作要诀：

　　1. 本品有油炸过程，需备植物油约500克。

　　2. 炸虾的温度应控制在六成热内，就能外焦内嫩。

　　小帖士-食物相克：

　　河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。