老人开胃饮食八大诀窍

　　1.含锌食物应多吃

　　多吃一些含锌的食物，如蘑菇、豆类，动物性食物如肉、鱼、禽、蛋、海产品等。因为锌有增强味蕾机能、营养味蕾、促进食欲的作用。

　　2.勾芡淋汁好味道

　　做菜时，先以少许糖和盐调味，然后把调味较重的汤汁淋在菜上，或勾芡。这样甜味和咸味只是浅浅地铺在食物表面，不但可以满足舌头的欲望，也不必担心摄取过量的糖和盐。

　　3.色味调理趁热吃

　　食物的色和香极为重要。控制食物的温度，是锁住香味的重要步骤，食物必须趁热吃，或者上桌时才浇上热汤汁。

　　4.饭前饮酒可开胃

　　饮少量（30-50毫升）低度酒，如葡萄酒有助于开胃。因为少量酒精能刺激胃粘膜分泌胃酸和胃蛋白酶等消化液，使胃做好进食准备。不喜欢饮酒的人可用少量肉汤、果汁、茶水代替。

　　5.良好环境助食欲

　　营造良好的进餐环境可提高食欲，如布置特别的餐桌、桌布等可以刺激人脑，引发进食欲望。

　　6.食物新鲜又卫生

　　老人的味觉、嗅觉不灵敏，对已腐败的食物，或不当化学物质的辨识能力都会减退。所以准备食物时，一定要注意食物的安全与卫生。

　　7.软硬适中才顺口

　　在食物中掺入剁碎的熟蔬菜，把水果捣成泥，但是要避免过于粘腻和滑溜的食物。稀薄液体也不适合，因为控制不当容易呛着。

　　8.多人共餐更好吃

　　可以和邻居老人一起用餐，或与家中老小一起吃饭。热闹的用餐气氛，会改变老人的心情，进而增加食欲。