时间:2013-02-04 16:56 来源: 作者: 点击: 次
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甜菜根的块根及叶子含有一种甜菜碱成分，是其它蔬菜所未有的，它具有和胆碱、卵磷脂生化药理功能，是新陈代谢的有效调节剂，能加速人体对蛋白的吸收改善肝的功能。甜菜根中还含有一种皂角甙类物质，它有把肠内的胆固醇结合成不易吸收的混合物质而排出，帮助瘦身。甜菜根中还含有相当数量的镁元素，有调节软化血管的硬化强度和阻止预言血管中形成血栓，对治疗高血压有重要作用。甜菜根中还含有大量的纤维素和果胶成分，据研究发现具有一种抗胃溃疡病的因子功能。在医疗实践中还有下泻功能可消除腹中过多水分，缓解腹胀。由于含有铁、铜、锰等元素，还能治疗贫血及作风等病。
莫斯科红菜汤 1。根甜菜去皮切片，放锅中加水小火煮20分钟，熬成汁后待晾。 2。荸荠洗净，切开，泡进红菜根汁中放置一晚上色。 3。炒锅上火放油烧热，倒进荸荠炒熟盛盘。 4。红、黄西红柿去皮，蘸玉桂酱匀摆荸荠上，边饰柠檬叶。 提示：切洋葱时特别容易刺激眼睛，切前把洋葱放在冷水里浸一会儿，切时刀也不停浸湿，就会好多或者把洋葱先放冰箱里冻一会儿再切，也会有所收敛。
酸甜清红甜菜汤 原料 熟牛肉400克，牛肉汤2500克，红菜头400克，葱头150克，胡萝卜150克，洋白菜400克，糖75克，醋精20克，盐20克，干辣椒1克，香叶:2片，胡椒粒2。5克，油炒面25克，牛油250克，番茄酱200克，奶油150克，小茴香25克，大蒜25克，鲜西红柿15克，小泥肠15克，火腿15克。 1。先将红菜，葱头，胡萝卜全都切成丝，加盐，糖醋精腌1小时左右，放上牛油，香味，胡椒粒，干辣椒焖到六成熟，放上番茄酱焖至油呈红色，放洗净切丝的洋白菜，加入牛肉汤煮沸。 2。用油炒面调剂浓度，加盐，糖，醋精调剂口味放上西红柿块和大蒜末。 3。把牛肉切片，火腿切片，小肠半根用牛肉汤煨之。 4。起汤时在盘内放牛肉，火腿各1片，半根小肠，盛上汤，浇上奶油，撒上小茴香末（如果色不够红可加一些煮红菜头皮加醋精红滤的红汤即可）。 特点：红色光泽
红甜菜汤 材料：甜菜3颗，土豆3颗，黄瓜一根，俄式熟香肠适量，熟鸡蛋两只，香草少量，酸奶油适量，白醋，盐。 做法 1。将甜菜叶去掉，只留下甜菜头。洗净，下开水煮软，捞起，去皮，刮成细丝。 2。土豆去皮，下开水煮软，捞起，切成小粒。 3。熟鸡蛋，生黄瓜，熟香肠均切成小粒备用。 4。煮一锅白开水，放冷。可加适量冰块使开水快速冷却。 5。将甜菜丝，小粒土豆，鸡蛋粒，黄瓜粒和熟香肠粒一起放入凉水中。加盐和白醋，调匀。 6。把切细，抓一小撮放入汤内。7。盛入餐盘中。按个人爱好，在汤里加入适量的酸奶油，拌匀即食。
清肠瘦身蔬果汁 材料：中型红色甜菜根1个、胡萝卜1条、西洋芹1根、凤梨2片、奇异果2个、柠檬1颗。 配料：蒸馏水2杯、蒜头1小瓣、葫芦巴粉1/2小匙、小茴香粉1/2小匙、亚麻子2大匙、 黑芝麻1小匙、蜂花粉2小匙、海盐水1/2小匙、香菜6小枝、姜5片、枸杞3大匙。 作法： 1。甜菜根、奇异果去皮切块、胡萝卜切块、西洋芹切段、柠檬挤汁备用。 2。把蒸馏水倒入三匹马力以上的蔬果机内，再放入所有材料，一同搅打成汁即可。
平衡血糖降血脂蔬果汁 材料：中型红色甜菜根1/2个、胡萝卜1条、大黄瓜1条、君达菜或地瓜叶1大叶﹝由根到叶)、玉米一根﹝黄白皆可)、蕃茄2个、柠檬1颗。 配料：蒸馏水2。5杯、老姜5片、亚麻子3小匙、枸杞3大匙、蜂花粉2小匙、丁香粉1/4小匙﹝或葫芦巴粉1/2小匙或肉桂粉1/4小匙) 作法： 1。甜菜根去皮切块、胡萝卜及蕃茄切块、大黄瓜不去皮切片、玉米削下玉米粒、枸杞泡热水备用。 2。柠檬削去外皮，保留白色纤维和果肉，不去籽。 3。把蒸馏水倒入三匹马力以上的蔬果机内，再放入所有蔬果及配料，一同搅打成汁即可。
凉拌甜菜根 材料： 甜菜根1个 调味料： 天然酱油1/2汤匙 香油（或橄榄油）1茶匙 梅汁1茶匙 作法 ： １、甜菜根洗净去皮，切片盛碗，放入调味料搅拌均匀，腌渍至少1天以上，即成香脆可口的凉拌菜。 ２、甜菜根炖鸡汤鸡肉洗净後川烫去除血水。 ３、甜菜根去皮切成滚刀块。 ４、将上述食材放入锅中加水熬煮。 ５、至甜菜根以筷子可刺穿後即可。 ６、起锅前添加食盐调味。
烤根茎类蔬菜 材料： 地瓜 2 个，甜菜根2 个，红萝卜 2 大根，防风草 2根，橄榄油 3～4 汤匙，新鲜切碎的香草 2 汤匙 ，海盐 适量，黑楜椒 适量 1。 烤箱预热450度。地瓜切方块；甜菜根去皮切方块；红萝卜去皮切厚片；防风草去皮切厚片，放入大碗。 2。 接着拌入橄榄油、香草、盐及黑楜椒。 3。 把拌好的所有材料放在烤盘上。放进烤箱，烤约30分钟或至能以叉子轻易插入，即成。 |
